Определение капусты

Капуста - это съедобное растение , листья которого образуют своего рода головку. Существует большое разнообразие капусты, происходящей из вариаций дикого растения.

Также известный как капуста или капуста , этот термин обычно используется для обозначения вида, научное название которого - Brassica oleracea var. capitata. Это пища с высоким содержанием кальция , бета-каротина , витамина А и витамина С , а также других питательных веществ.

С другой стороны, капуста также богата железом, йодом и калием и обладает целебными и целебными свойствами, среди которых можно выделить следующие: антикатаральские, антиревматические, энергетические, пищеварительные, антидиабетические, лечебные и, как и многие другие овощи, антиканцерогенные , Рекомендуется употреблять его как можно более свежим и не подвергать его очень сложным приготовлениям, чтобы максимально использовать его преимущества , поскольку высокая температура может отнять большую часть его потенциала.

Капусту можно есть сырой, маринованной или приготовленной. Например, во многих странах популярны салат из капусты и моркови, салат из капусты и яблок .

Еще одно популярное блюдо из капусты - квашеная капуста . Это традиционное в Германии блюдо состоит из сбраживания капусты в рассоле. Квашеная капуста обычно используется в качестве сопровождения колбас и различных кусков свинины.

Чтобы приготовить домашнюю квашеную капусту, не все следуют шагам традиционного рецепта к письму, так как не всегда есть время или необходимые ингредиенты для этого. Препарат, доступный каждому, требует следующих ингредиентов: 1 зеленая капуста среднего размера; масло (предпочтительно оливковое); 1 средняя или маленькая луковица; уксус; соль.

Как только эти ингредиенты собраны, приготовление домашней квашеной капусты довольно просто:

* нарезать капусту тонкими полосками и нарезанным луком;
* нагрейте примерно 1 столовую ложку масла в кастрюле при средней температуре;
* добавьте кусочки лука и постоянно помешивайте, пока они не станут мягкими;
* залить 1 1/4 стакана уксуса, полстакана воды, соль по вкусу и полоски капусты;
* накрыть кастрюлю и варить на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет достаточно мягкой, чтобы получилась нежная консистенция (это может занять от получаса до 45 минут, и может потребоваться добавление воды, если смесь высыхает).

Как видно, самый распространенный рецепт квашеной капусты за пределами страны ее происхождения не требует больших кулинарных знаний или труднодоступных ингредиентов. Как будто всего этого было недостаточно, его можно хранить в холодильнике в течение двух недель.

Фаршированная капуста , с другой стороны, готовится в разных странах Азии и Европы. Чтобы сделать это, вы должны выбрать начинку (которая может включать говядину или свинину, лук, рис и другие ингредиенты) и обернуть его листьями. Затем они готовятся на пару или в духовке на медленном огне.

Универсальность капусты делает ее особенной среди других овощей, таких как салат, который, кажется, зарезервирован почти исключительно для салата. Капусту можно заменить салатом из целого салата из помидоров, лука и красного перца, например, но его также можно использовать в соусах, предварительно обжаренных с другими овощами, для сопровождения пасты или пиццы или для заполнения запеченных блюд.

Среди сортов капусты одним из самых известных является брюссельская или брюссельская капуста . Этот сорт намного меньше обычной капусты, так как ее диаметр обычно не превышает четырех сантиметров. Китайская капуста, савойская капуста и кудрявая капуста - другие виды капусты, выращиваемые в разных регионах .

border=0

Поиск другого определения