Определение броматологии

Это называется броматология для научной дисциплины, посвященной анализу продуктов питания . Это специальность, сфокусированная на изучении веществ, которые человек проглатывает ради своего существования.

Bromatología исследует химический состав , калории , питательные вещества , физические свойства и токсикологию пищевых продуктов , а также другие свойства. Знания, полученные в этой области знаний, очень важны при производстве, консервации, манипулировании и распределении пищевых веществ, особенно для снижения риска негативных последствий, которые могут нанести вред здоровью тех, кто их потребляет.

Можно сказать, что броматология позволяет гарантировать качество пищи . Обращая внимание на данные, предоставленные специалистами, вы можете знать, как производить, хранить и распространять продукт, заботясь о безопасности пищевых продуктов . Степень контроля, которая характерна для пищевой промышленности сегодня, заставляет нас задуматься о том, как человек защищал свое здоровье много веков назад.

Можно различить антропоброматологию и зооброматологию . Антропоброматология ориентирована на анализ продуктов, потребляемых человеком , в то время как зооброматология связана с продуктами, предназначенными для животных.

Важно подчеркнуть, что в штате обычно есть несколько офисов или отделений, занимающихся броматологическим контролем продуктов питания . Его цель - не предлагать публике те блюда, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Предположим, что в ресторане о гигиене не заботятся на кухне. Вот почему блюда содержат вредные бактерии, которые могут вызвать отравление. Предупреждая эту ситуацию после контроля над bromatológico, власти решают закрыть ресторан до тех пор, пока он не улучшит условия его работы, и могут предложить продукты, которые не ставят под угрозу здоровье собеседников.

Броматология поддерживается другими ветвями и концепциями для проведения исследований в области пищевых продуктов, среди которых - здоровье, органолепсия, пищевая ценность и аналитическая химия.

Под здоровьем мы понимаем все качества или характеристики продукта, которые представляют его как нечто полезное для здоровья или «не вредное». Его также можно определить как общее состояние здоровья конкретного географического района (например, «здоровье этого города остается неизменным» ). Здоровье проявляется в различных ситуациях, типичных для человеческой жизни, таких как проекты урбанизации, где важно сохранить этот аспект жизни, а также безопасность .

Органолепсия , тем временем, относится к ряду свойств, называемых органолептическими, которые служат для описания физических свойств вещества в соответствии с тем, что мы можем воспринимать своими чувствами: температура, цвет, запах, текстура и вкус, среди других. Важность его исследования заключается в том, что оно позволяет провести первоначальную оценку без необходимости прибегать к измерительным приборам.

Что касается питательной ценности , это ясно из доли химических продуктов, присутствующих в пище, которые позволяют клеткам выполнять функции, необходимые для их развития. Клетка получает питательные вещества и превращает их в клеточные компоненты посредством анаболизма , метаболического процесса, который разлагает их для получения энергии и других молекул. Именно через пищу мы получаем энергию для поддержания нашего здоровья и нормальной работы.

Наконец, аналитическая химия имеет целью изучение химического состава материалов с использованием нескольких лабораторных методов. Bromatología использует преимущества этой отрасли химии для анализа пищевых продуктов различными способами, принимая во внимание химические реакции и физические взаимодействия, чтобы определить их качество и обеспечить безопасность потребителей.

border=0

Поиск другого определения