Определение белка

Белок это понятие, которое происходит от греческого языка и позволяет назвать определенный тип вещества, которое содержится в клетках . Это биополимер, состоящий из аминокислот, которые выглядят цепями. Эти аминокислоты, в свою очередь, образованы пептидными связями .

Из-за функций, которые они развивают, белки необходимы для существования жизни . Есть белки, которые помогают защитить организм, другие отвечают за регуляцию обмена веществ и т. Д.

Класс белков, присутствующих в клетках, в значительной степени определяется генами . Генетика также несет ответственность за указание на то, как развивается синтез белков, хотя существуют внешние условия, которые изменяют эти проблемы.

Среди компонентов белков - азот , водород , кислород и углерод . Другие компоненты являются переменными и зависят от рассматриваемого белка.

Можно классифицировать белки по-разному. Простые белки , производные белки и конъюгированные белки возникают в соответствии с различными химическими и физическими свойствами. Однако при анализе формы белки можно различить между глобулярными белками, волокнистыми белками и смешанными белками .

Включение белков в организм развивается через питание . Потребление молочных продуктов , овощей , мяса , бобовых и зерновых культур , например, обеспечивает различные типы белков, которые обеспечивают развитие и уход за организмом. Недостаточная или несбалансированная диета может вызывать недостаток белков, вызывая различные нарушения здоровья.

Веганы не употребляют продукты животного происхождения, поэтому молоко и яйца также исключаются из рациона; однако, как уже неоднократно доказано, для оптимального здоровья достаточно питаться овощами. Ниже приведены некоторые из растительных продуктов с большим количеством белков:

* Соя : без сомнения, один из вечных героев вегетарианской диеты, особенно за ее универсальность . Соя используется в приготовлении большого количества различных продуктов, таких как овощное мясо, суп, начинки для эмпанада и приправы . В дополнение к содержанию белка, который может играть важную роль в предотвращении проблем с сердцем, он является продуктом со многими функциональными свойствами, такими как способность текстурировать и эмульгировать;

* тыквенные семечки : еще одна необходимая еда при приготовлении вегетарианского блюда. Как и соевые бобы, семена тыквы можно использовать по-разному, как для ароматизации других продуктов, так и для салатов, вегетарианских сыров и смузи . Важно иметь в виду, что это продукт с высоким содержанием жиров и калорий, поэтому не рекомендуется подавать его в больших количествах. Содержание белка в нем эквивалентно 30% его состава;

* чечевица : хотя чечевица не имеет полных белков, так как в них отсутствует аминокислота метионин, она по-прежнему является богатым продуктом и необходима для правильного питания. Следует отметить, что этот недостаток можно просто дополнить рисом, чтобы повысить питательную ценность блюд. Другими преимуществами являются его вклад витаминов B1, B3 и B6, а также клетчатки и низкое содержание липидов;

* seitan : его название обычно не присутствует в диетах, которые включают продукты животного происхождения, в отличие от предыдущих трех, но seitan - это пища , богатая белками, очень вкусная и с идеальной текстурой для подделки мяса . Его основой является пшеничный глютен, и он присутствует во множестве вегетарианских блюд, особенно тех, которые остальные люди готовят из мяса, таких как бутерброды, эмпанада и супы.

border=0

Поиск другого определения