Дрожжевое определение

Дрожжи - это разновидность одноклеточного гриба, который может размножаться путем деления или почкования. В яйцевидной форме дрожжи образуют цепи и генерируют ферменты, которые могут разлагать сахара и другие органические тела на более простые вещества.

Также называется дрожжами - это тесто, образованное этими одноклеточными грибами, которое имеет особенность вызывать брожение в организме, с которым оно смешивается. Эти дрожжи используются в области хлебобулочных и кондитерских изделий.

Дрожжи с научным названием Saccharomyces cerevisiae являются одними из наиболее используемых для приготовления пищи. По его штамму можно различить пекарские и пивные дрожжи .

Этот гриб растет анаэробно и вызывает алкогольную ферментацию углеводов , производя в процессе этанол и углекислый газ. Выпуск газов заставляет тесто расти и становиться губчатым.

Короче говоря, когда человек превращается в дрожжи, чтобы сделать хлеб, он работает с живыми микроскопическими грибами. Эти грибы при соприкосновении с сахаром и другими углеводами муки и смешивании с водой разлагают их, вызывая брожение, которое способствует росту теста .

Дрожжи продаются в разных форматах. Сжатые или сжатые свежие дрожжи и сухие дрожжи являются наиболее популярными.

Следует отметить, что так называемые химические дрожжи , также называемые рабочим колесом или разрыхлителем , представляют собой химическое вещество, которое позволяет увеличить массу, поскольку оно выделяет углекислый газ. Тем не менее, это не дрожжи ( грибок ), хотя он выполняет ту же функцию.

border=0

Поиск другого определения