Определение молочных продуктов

От латинского lactĕus , молочные продукты - это то, что принадлежит или относится к молоку . Прилагательное , применяемое к продукту питания , относится к тому факту, что оно происходит от молока (например, сыра или йогурта ). Например: «Дети должны употреблять молочные продукты для здорового роста» , «Сыры - мои любимые молочные продукты» , «Производители обязались не повышать цены на молочные продукты» .

Молоко и продукты его переработки (обычно получаемые в результате переработки и ферментации молока) очень быстро портятся и должны храниться в холодильнике. Поэтому важно сохранять холодную цепь, пока продукт не достигнет конечного потребителя.

Есть много видов молочных продуктов, которые существуют на рынке. Однако для их классификации в качестве отправной точки берется сырое молоко, и на его основе создаются четыре большие группы:
• сухое молоко.
• обезжиренное молоко, внутри которого находятся казеины и сухое обезжиренное молоко.
• Молочный крем. В этом разделе представлены как молочные жиры, так и сливочное масло.
• сыр В этом случае казеины и сыворотка также установлены в группе. И заключается в том, что благодаря объединению обоих достигнуто производство вышеупомянутого продукта, который можно приобрести на рынке в виде разнообразных предложений: свежих, отвержденных, полуотвержденных, выдержанных ...

Однако, с другой стороны, мы должны подчеркнуть, что молочные продукты также можно разделить на две группы:
• Молочные продукты без брожения. В этом случае к числу наиболее важных относятся молоко, масло, маргарин или мороженое.
• Молочные продукты с брожением. Наиболее значимыми примерами этого вида пищи являются йогурты, сыр в различных его формах, кефир ...

Считается, что потребление молочных продуктов началось около 8500 лет назад. Кочевые племена эпохи неолита были ответственны за одомашнивание овец и коз и за инициирование производства молока.

На кухне обычно приходится прибегать к молочным продуктам во многих случаях. В частности, обычно повара ставят на то, что они прибегают к тому, чтобы использовать их для приготовления всего, от соусов до различных сладостей, включая десерты. Все это, не забывая, что они также используются для приправы блюд, таких как салаты, или что они становятся основными ингредиентами для приготовления напитков, таких как чай Як.

В настоящее время большинство молочных продуктов происходит от коровы . В любом случае, молоко от овец , коз , буйволов и других животных также потребляется. Благодаря своим питательным свойствам, молочные продукты являются популярными продуктами во всем мире.

Молоко , масло или сливочное масло и сливки или молочные сливки являются молочными без ферментации, которые получают путем добавления питательных веществ, разделения их содержания жира или других процессов. Среди молочных продуктов с брожением выделяются йогурт и сыр .

Следует отметить, что молоко содержит лактозу , дисахарид, который не переносится теми, у кого есть недостатки в выработке фермента, известного как лактаза. Вот почему говорят, что эти люди страдают от непереносимости лактозы .

border=0

Поиск другого определения