Определение рагу

Понятие тушеного мяса относится к тушеной пище , то есть к той, которая готовится с соусом после ее приготовления и обычно включает такие ингредиенты, как кусочки мяса, картофель и различные специи.

Guiso

Тушеное мясо можно определить как тип приготовления пищи с использованием полужирной среды. Есть исторические записи, которые показывают, что тушеное мясо было употреблено в пятнадцатом веке в Средиземноморском регионе.

Тушеное мясо начинается с жарки пищи . На этом этапе пища смягчается, так что она пропитывается жиром и приправами. Это сделано, поместите все в контейнер с соусом и готовьте препарат в течение длительного времени. Идея заключается в том, что все ингредиенты приготовлены и имеют достаточную консистенцию.

Для рагу нет особых ингредиентов, так как нельзя говорить об одном типе рагу. Обычно используют местные или сезонные продукты , так что их приготовление обычно не слишком дорого.

В общих чертах можно сказать, что в рагу входят злаки (например, кукуруза или рис), овощи (шпинат, капуста), клубни (картофель, сладкий картофель), бобовые (горох, фасоль, чечевица) и некоторые виды мяса (вакцина, курица). Распространено также включать так называемую лапшу гизеро , такую ​​как mostacholes.

Некоторые очень популярные рагу - это Пучеро , Мондонго ( Трипе ) и Локро , которые идеально подходят для зимы из-за высокой калорийности. В каждой стране есть свои сорта тушеного мяса, в которых используются продукты, больше связанные с ее кулинарной культурой .

Рецепт тушеного чечевицы

Тушеное мясо из чечевицы - очень популярное и универсальное блюдо, так как его можно готовить разными способами. Вот рецепт, который включает в себя широкий спектр ингредиентов и который, в отличие от большинства, не содержит продуктов животного происхождения.

Необходимые ингредиенты: 1/2 кг чечевицы, 4 моркови, 2 зубчика чеснока, 2 лука, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка сладкой паприки, 4 столовые ложки масла (желательно оливкового), 1 зеленый перец, 2 помидора , грибы, грибы, соль и перец.

Следует отметить, что приготовление хорошего чечевичного рагу начинается с выбора лучших ингредиентов; Всегда предпочтительно сокращать рецепт, чтобы использовать продукты низкого качества . Теперь первым делом оставьте чечевицу впитываться в среднем на 10 часов. Затем их следует слить и оставить готовыми для использования при необходимости.

Затем нагрейте немного масла в сковороде на медленном огне и добавьте зубчики чеснока, морковь, перец, лук и помидоры, все нарезанные в следующем порядке. Лавровый лист , грибы и грибы добавляют по кусочкам, и все готовят, стараясь время от времени удалять его, чтобы избежать пригорания ингредиентов и помочь смягчить и смешать ароматы.

Очень важно, чтобы соус был вкусным и хорошо приготовленным, прежде чем приступить к последним шагам; поэтому, чтобы получить лучшие результаты, огонь не должен быть поднят. Когда грибы и морковь хорошо приготовлены, мы можем предположить, что остальные ингредиенты также готовы; Затем пришло время налить чечевицу, все приправить и помешивать в течение минуты, чтобы они пропитались другими ароматизаторами. Затем добавьте среднюю чашку горячей воды и снова перемешайте.

Там должно быть достаточно воды, чтобы чечевица впитала, но важно добавлять его понемногу. Достигнув этой точки, только часто помешивайте, добавляйте горячую воду, когда рагу не очень влажное, и подождите, пока чечевица закончит готовиться.

border=0

Поиск другого определения