Определение свеклы

Свекла - это понятие, которое происходит от итальянского языка, хотя его этимологическое происхождение более отдаленное. Это понятие позволяет нам назвать растение , корень которого съедобен и который, по мнению большинства экспертов, происходит с юга европейского континента, возможно, из Италии.

Также известная как свекла и свекла (ее научное название - бета вульгарис ), свекла входит в группу семейства quenopodiaceae и семейства амарантных . Это травянистое растение имеет толстый стебель, который может иметь высоту два метра, крупные овальные листья и маленькие зеленоватые цветки.

Свекла имеет свое происхождение от Beta maritima L. , дикого вида, который растет в различных морских районах на севере африканского континента и в южной Европе с полной свободой. Следует отметить, что это не съедобно, хотя человек использовал его в лечебных целях , что-то общее со свеклой, которую мы все знаем.

Его использование в качестве пищи для нашего вида восходит к античности, и в то время был съеден не только корень , но и его листья, которые имеют аромат, напоминающий вкус шпината (во Франции до сих пор сохранился сегодня употребляют листья свеклы). С начала девятнадцатого века его использование в кулинарной сфере сократилось, так как люди начали использовать его для извлечения алкоголя и получения столового сахара (также известного как сахароза).

Корень обычно употребляется приготовленным в составе салатов . Среди других ингредиентов принято сочетать с луком, картофелем (картофелем) и яйцом вкрутую. Вы также можете приготовить свекольный сок или использовать его в качестве гарнира .

Свекла является очень ценной пищей, потому что она содержит железо , калий , витамин В и витамин С , среди других питательных веществ. Он может способствовать лечению анемии и использоваться в качестве слабительного .

Свекольный сок, на самом деле, рекомендуется для контроля гипертонии (поскольку он помогает снизить кровяное давление ) и улучшения кровообращения (затрудняет образование тромбов). Тем не менее, уровень оксалатов в нем делает чрезмерное потребление может способствовать образованию камней в почках.

Список его преимуществ продолжается, и его также можно использовать для лечения рака, поскольку он является пищей, богатой флавоноидами , веществами, которые помогают растениям защитить себя от солнечных лучей и рассеивать семена, но это дает нам различные свойства, поскольку они являются антиоксидантами, укрепляют волосы, защищают желудок и печень, способствуют хорошему кровообращению, являются антибактериальными и противовоспалительными.

Из-за присутствия бетанина свекла также используется в качестве натурального красителя . Это вещество может даже испачкать мочу и фекалии тех, кто глотает свеклу.

Так называемая сахарная свекла , разновидность этого растения, позволяет получать сахар . Франция , США , Германия и Россия являются одними из ведущих мировых производителей этого вида сахара.

Другие разновидности свеклы, которые выделяются, - белые (также называемые удлиненными ) и красные . Оба имеют высокое содержание сахара, который гораздо легче усваивается, чем сахарный тростник, а также имеют богатство крахмала. Его листья могут быть использованы в качестве овоща, и, как уже упоминалось выше, его корни также совершенно съедобны. Четкое различие между ними в том, что касается их использования человеком, заключается в том, что красный цвет является предпочтительным для кухни, так как считается более вкусным , а белый в основном предназначен для производства сахара. и кормление скота.

border=0

Поиск другого определения