Philip Palermo Lead Senior Editor - For the Home Филипп Палермо Ведущий старший редактор - Для дома

Филип руководит разделом «Для дома», отвечая за безопасность дома и умный домашний контент. Его работы и фотографии были опубликованы в Engadget и нескольких местных газетах в Вашингтоне.

Лучшая фритюрница

Лучший фритюрница должен постоянно производить знакомый хруст жареных во фритюре продуктов, но при этом его легче поддерживать и использовать, чем традиционную фритюрницу. Мы протестировали семь фритюрниц , приготовив более 20 фунтов картофеля фри, куриные полоски и овощи. Большинство моделей разочарованы, но наши лучшие два подошли близко к тому, чтобы дать нам результаты во фритюре.

2 лучших фритюрницы

Лучший фритюрница: подведены итоги

T-fal ActiFry Air Fryer
Philips Avance HD9641
Самый удобный
Самый настраиваемый
Само-перемешивание
температура
338 ℉
150-400 ℉
Гарантия
Один год
Один год
Проверить цену
Проверить цену

T-Fal Actifry


Самый удобный

Т-Фал
Стабильно высокая производительность с технологией само перемешивания, которая помогает обеспечить даже приготовление
Pros
Пульсирующая теплотехника
Механизм с автоматическим перемешиванием
Особенности безопасности
Ультра-простой дизайн
Cons
Нет автоматического отключения

Почему мы выбрали это

Пульсирующая теплотехника

T-fal вышла на первое место благодаря лучшим и наиболее стабильным кулинарным решениям во всех наших тестах за полцены своего ближайшего конкурента. Вместо обычной технологии быстрой циркуляции воздуха, которая постоянно поддерживает движение горячего воздуха вокруг продуктов питания, T-fal использует технологию пульсирующего тепла для периодической перекачки горячего воздуха по всему продукту, поддерживая температуру без сушки. Сначала мы думали, что технология пульсирующего тепла - это чушь, но мы не могли поспорить с результатами.

Картошка Т-фала была восхитительна.

Во время нашего приготовления с жареным картофелем Actifry выделялся с домашней картошкой фри, приблизившись к хрустящему наружному покрытию, которое мы жаждали от жарки во фритюре. Другие фритюрницы, которые мы тестировали, могли в конечном итоге создать хрустящий внешний слой, но не раньше, чем внутренняя поверхность начала высыхать.

Механизм с автоматическим перемешиванием

В дополнение к технологии нагрева T-Fal, его уникальная автоматическая мешалка имела огромное значение. В отличие от других моделей, которые требовали, чтобы мы вынимали корзину и встряхивали каждые несколько минут, мы были в состоянии оставить T-fal в покое на выделенное время приготовления и продолжить наш день. Это было беспроигрышным для удобства: мы были избавлены от тренировки руки, и нам не пришлось присматривать за фритюрницей. И в конце всего этого T-fal по-прежнему готовил наиболее равномерно из всех наших продуктов.

T-fal имеет уникальную перемешивающую руку, которая помогает равномерно готовить еду.

Особенности безопасности

T-fal была единственной из протестированных нами моделей, которая сохраняла комнатную температуру по всей поверхности, что помогает защитить любопытные руки детей. Для открытия также требуется два шага: вместо того, чтобы просто тянуть ручку, чтобы получить доступ к посуде, нам пришлось нажать и поднять ручку, а затем нажать другую боковую кнопку, чтобы освободить крышку. Это был не сложный маневр, но он дал нам немного больше душевного спокойствия, когда мы думали о молодых, пытающихся пораньше добраться до картошки фри.

T-Fal Actifry с его подносом и уникальным узлом руки.

Ультра-простой дизайн

Сначала мы сомневались в том, что T-fal имеет только одну настройку температуры: 338 градусов. Мы беспокоились о том, что все может получиться недоваренным, но это оказалось не проблемой. Его уникальная технология пульсирующего тепла и постоянное вращение пищи сохраняли результаты. На самом деле, заданная температура, сделанная с помощью T-fal, немного проще в использовании. Не было никаких проблем с разными температурами - нам нужно было беспокоиться только о том, как долго готовить пищу.

Простое управление T-fal состоит из выключателя питания, цифрового дисплея и кнопки таймера.

Вопросы для рассмотрения

Нет автоматического отключения

Единственный недостаток: T-fal не обеспечивает автоматическое отключение компонента, когда таймер выключается, а это означает, что вы должны помнить, чтобы фактически отключить его, когда вы закончите - другие фритюрницы сделали это автоматически.

Philips Avance HD9641


Самый настраиваемый

Philips
Запатентованная технология подачи воздуха обеспечивает равномерное приготовление пищи в компактной машине.
Pros
Отличная кухня
Поднятая конструкция руки
Легко очистить
Снаружи не слишком жарко
Cons
Дорого

Почему мы выбрали это

Отличная кухня

Avance не превзошел наш лучший выбор с картофелем фри домашнего приготовления, но он все же был значительно лучше, чем другие воздушные фритюрницы, которые либо переварили картофель фри, либо не подрумянили их достаточно, чтобы получить какую-либо текстуру или вкус. Avance закончил тестирование куриных полосок, один из которых сказал, что они даже закажут их в ресторане. Мы также оценили тот факт, что нам не нужно было размешивать полоски во время приготовления: они выглядели совершенно хрустящими снаружи, но мягкими внутри.

Philips Avance произвел лучшие куриные полоски в наших тестах.

Поднятая конструкция руки

If you want to expand your air-frying horizons, Philips offers different kinds of baskets for specific food types or cooking purposes. Дополните аксессуарами свою фритюрницу Если вы хотите расширить свои горизонты для жарки на воздухе, Philips предлагает различные виды корзин для продуктов определенного типа или для приготовления пищи. Этот сорт предлагает более широкий спектр возможностей для приготовления пищи, включая выпечку, например, кексы и кексы.

Philips Avance использует ту же технологию быстрой циркуляции воздуха, что и большинство других фритюрниц, но вращающиеся, похожие на морские звезды руки, которые закрывают дно чаши, отличают его от конкурентов. Эти толстые, приподнятые клинья заставляют воздух сначала распространяться, а затем подниматься вверх, помогая более равномерно перемещать воздух вокруг чаши, а не просто нагнетать в нее горячий воздух. На первый взгляд эта технология может показаться бесполезной, но мы обнаружили, что на самом деле она готовит еду более равномерно, чем другие фритюрницы. Вся наша картошка фри получилась приятной и хрустящей, в отличие от того, что мы получили в бухте Авалон или от GoWise USA: слой сгоревшего картофеля фри над недоваренным.

Звездообразные руки Avance производили равномерно приготовленную еду по всему борту.

Легко очистить

Еще один полезный элемент, который мы нашли в дизайне морских звезд, состоит в том, что фрагменты масла и пищи собираются аккуратными маленькими кучками на дне корзины, что позволяет нам просто вытереть все это в одно мгновение для быстрой очистки.

А благодаря съемному дну для гриля и съемной корзине мы смогли очистить всю конструкцию вручную без особых усилий и времени.

Снаружи не слишком жарко

Как и T-fal, площадь поверхности этого Philips также осталась самой крутой среди наших финалистов. Мы смогли легко поднять его и перенести в раковину после приготовления, чувствуя лишь малейшее тепло со стороны машины.

Вопросы для рассмотрения

Дорого

К сожалению, Philips Avance на 100 долларов дороже, чем T-Fal. У него есть некоторые ценные качества, которых мы не нашли в T-fal, такие как регулируемые настройки температуры в диапазоне 150-400 градусов, а также пресеты для жареных на воздухе продуктов. Если вы хотите повозиться с настройками готовки, возможно, стоит обновить.

Как получить максимальную отдачу от фритюрницы

Использовать масло

Некоторые фритюрницы утверждают, что они не содержат масла, что означает, что вам не нужно использовать масло во время приготовления пищи, в отличие от обычно рекомендуемой 1 столовой ложки. Хотя вам технически не нужно использовать масло в этих продуктах для функциональных целей, мы рекомендуем использовать немного масла, если вы предпочитаете традиционную текстуру жареной пищи. Некоторые источники, которые мы читали, предлагали использовать распыляемое масло вместо того, чтобы просто сбрызгивать его прямо на еду. Это может помочь более равномерно распределить масло по большей площади, более эффективно измельчая продукты.

Встряхните корзину

Один из самых странных аспектов фритюрниц заключается в том, что они рекомендуют несколько раз встряхивать корзину во время приготовления, чтобы обеспечить равномерный результат. С добавлением веса продуктов, которые вы готовите, это может превратиться в тренировку рук. Наш главный выбор, T-fal, был здесь исключением, с механизмом с автоматическим перемешиванием, который мы очень ценим за то, что спасли нам этот шаг.

Некоторые виды пищи были больше работы, чем другие. Картофель фри, особенно домашний, требовал более периодического перемешивания, чем куриные полоски или овощи (которые, как мы обнаружили, практически не нуждались в перемешивании), вероятно, из-за плотности сырого картофеля.

Чистый после каждого использования

Хотя все фритюрницы, которые мы тестировали, технически безопасны для мытья в посудомоечной машине, наши исследования показали, что мы можем вручную промыть любую антипригарную поверхность теплой водой с мылом. Высокая температура посудомоечной машины в сочетании с абразивными химическими веществами, содержащимися в моющем средстве, может со временем изнашивать антипригарное покрытие . Вам также следует избегать использования жестких материалов, таких как стальная шерсть, которая будет иметь такой же эффект - в конечном итоге разрушая поверхность вашей посуды.

FAQ по фритюрнице

Безопасны ли тефлоновые фритюрницы?

В начале нашего исследования мы занимались антипригарным фторполимерным материалом (он же тефлон), который может быть опасным, если он тает и попадает в воздух, где его можно вдыхать. Но, немного покопавшись, мы обнаружили, что эти антипригарные материалы на самом деле имеют очень высокую температуру плавления - 620 градусов по Фаренгейту - температуру, которая намного выше, чем любая из наших фритюрниц. И, как объясняет Американское онкологическое общество : «Помимо возможного риска появления гриппоподобных симптомов при вдыхании паров от перегретой сковороды с тефлоновым покрытием, для людей нет никакой известной опасности использования посуды с тефлоновым покрытием».

Фритюрницы так же хороши, как фритюрницы?

Жарка на воздухе намного больше похожа на выпекание в духовке, чем на жарку во фритюре. И хотя большинство фритюрниц говорят, что вы можете готовить без масла, мы нашли лучшие результаты со столовой ложкой растительного масла. Даже тогда, наши лучшие продукты производили еду, которая была на вкус ближе к запеченному картофелю фри и курице, чем к жареной во фритюре еде. Вместо утешительного хруста жареного мяса нас встретил жесткий, иногда жевательный экстерьер. Мы обнаружили, что обжаренные на воздухе внутренности были более толстыми и более плотными, чем почти пухлая, кремовая текстура, которую можно получить от традиционной фритюрницы. Куриные полоски наиболее близко имитировали жареную, хрустящую текстуру, которую мы искали. Для более подробной разбивки, ознакомьтесь с нашей статьей, сравнивающей фритюрницы и фритюрницы .

Воздушные фритюрницы стоят того?

Фритюрницы полезнее, если не обязательно лучше, чем жарка во фритюре. Наши тестеры отметили недостаток смазки во всех готовых продуктах, особенно в куриных полосках. Это была самая большая выгода, которую мы получили с этими продуктами. Мы знали, что воздушным фритюрницам нужна только одна столовая ложка масла для приготовления пищи, но мы недооценили, насколько благоприятными будут результаты. Помимо этого, однако, ни одна из продуктов питания действительно не вырвала нас из воды. Как наше исследование предупредило нас, многие жареные на воздухе продукты были сопоставимы с продуктами, приготовленными в духовке. Цуккини и брокколи были главными исключениями - они вышли настолько обезвоженными, что были почти несъедобными.

Больше Обзоров Кухонной Техники

Фритюрницы - не единственные кухонные приборы, на которые мы попали. Мы также смешивали, жарили и готовили под давлением к лучшим продуктам на рынке. Проверьте некоторые из наших любимых ниже:

Вам также может понравиться