Danika Miller Internet Entertainment Writer Даника Миллер Автор интернет-развлечений и развлечений

Даника в настоящее время освещает интернет и развлекательный ритм. Ее предыдущая работа живет в случайных уголках интернета и художественных антологий, спрятанных в университетских библиотеках.

Лучшие наборы посуды

Набор посуды - отличный способ собрать коллекцию кастрюль и сковородок без необходимости выбирать кусочки вручную. Но засорение вашей кухни посудой, которую вы редко используете, - это пустая трата денег и места для хранения, поэтому очень важно получить нужные кусочки. Мы поговорили с пищевыми блоггерами, профессиональными поварами и фанатами кухонной посуды, прежде чем принести 14 комплектов для практического тестирования комфорта и распределения тепла . Мы обнаружили, что материалы, теплопроводность и практические особенности были наиболее важными факторами при поиске лучших кастрюль и сковородок.

4 лучших набора посуды

Лучшие наборы посуды: подведены итоги

Anolon Nouvelle Жесткий анодированный медный набор посуды из 11 предметов
Набор посуды из 10 предметов Tramontina Tri-Ply Clad
Рэйчел Рэй 12-шт. Набор посуды с антипригарным покрытием
Полностью покрытый медный сердечник 10 шт. Набор посуды
Лучший антипригарный
Лучшая повседневная нержавеющая сталь
Лучший бюджет антипригарным
Лучший люкс из нержавеющей стали
Цена
$ 345
$ 165
$ 120
$ 1075
покрытие
Не прилипающий
Нержавеющая сталь
Не прилипающий
Нержавеющая сталь
материалы
Алюминий, медь (сердечник)
Нержавеющая сталь
алюминий
Нержавеющая сталь, алюминий, медь (сердечник)
Посудомоечная машина безопасна
Количество кастрюль и сковородок
7
6
8
6
Количество крышек
4
4
4
4

Anolon Nouvelle Набор из 11 посуды из твердой анодированной меди

Лучший
Не прилипающий

Anolon
Стильный антипригарный со всеми нужными частями
Pros
Сбалансированная коллекция
Качественные материалы
Равномерное распределение тепла
Cons
Требуется мытье рук
Занимает больше времени, чтобы вскипятить воду

Почему мы выбрали это

Сбалансированная коллекция

Набор посуды из 11 частей Anolon Nouvelle из твердой анодированной меди предлагает впечатляющий ассортимент из 11 кастрюль и сковородок с продуманным размером для любого случая. Он воплощает в себе универсальность, с маленькими и большими кусочками, чтобы подавать то, что требует ваш рецепт: сковороды 8,5 ”и 12” и сотейник размером 3 кт (10 ”), который прекрасно ложится между этими двумя размерами, 1,5 кт и 3 кт кастрюли и большой 8-квартальный горшок. Не все наши соперники предлагали такое вдумчивое распределение по размерам, а это именно то, что вам нужно в наборе.

Качественные материалы

Жесткая анодированная медь Anolon имеет плотность и вес, что свидетельствует о хорошем дизайне и качестве конструкции, но при этом не слишком тяжелая для обработки. Он сделан в основном из алюминия, но с медным сердечником для увеличения долговечности и повышения теплопередачи. В то время как набор рекламирует себя как «металлическую посуду, безопасную», вероятно, лучше придерживаться силиконовой или деревянной посуды, так как обзоры Amazon предупреждают, что это не надежная функция.

Видимое ядро ​​Anolon Hard Anodized Copper, плоские заклепки с антипригарным покрытием и щедрые толстые ручки для сковороды.

Мы упоминали, что Anolon также темный и красивый? Anolon был одним из самых привлекательных наборов посуды, которые мы видели, благодаря встроенным заклепкам с антипригарным покрытием для легкой очистки, рукояткам с полным контуром, обеспечивающим удобное удержание, и видимому медному сердечнику, который прекрасно контрастирует с темно-серой поверхностью.

Равномерное распределение тепла

В наших испытаниях анолизированная медь Anolon имела безопасные и эффективные уровни нагрева с равномерным распределением. Он достиг примерно 300 ℉ между обеими кастрюлями через минуту на теплой горелке - идеальная температура, чтобы начать шипеть. Anolon безопасен в духовке до 500 ℉ и совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные.

Вопросы для рассмотрения

Требуется мытье рук

Это также немного высокий уровень обслуживания и указан только для ручной стирки. Для большинства это не является большой проблемой, так как его антипригарное покрытие делает его довольно легким в уходе, но имейте в виду, что если вы забудете и загрузите его вместе со всеми другими вашими блюдами, медный сердечник и антипригарное покрытие могут быть скомпрометированы посудомоечная машина. Как правило, это относится ко всей антипригарной посуде, в том числе к бюджетному выбору Rachael Ray с антипригарным покрытием, так как он требует ручной стирки, чтобы сохранить и без того ограниченный срок службы.

Лучший
Повседневная нержавеющая сталь

Tramontina
Легкая и простая в использовании классическая нержавеющая сталь
Pros
Отличная теплопроводность
Легкий и удобный в использовании
Посудомоечная машина безопасна
Cons
Веки становятся горячими

Почему мы выбрали это

Отличная теплопроводность

Каждая деталь имеет алюминиевый сердечник, завернутый в три слоя из нержавеющей стали, и полностью покрыта оболочкой, что означает, что все эти дополнительные слои покрывают и стороны сковороды. Когда алюминий оборачивает стенки кастрюли, он также обеспечивает отличную теплопроводность.

В нашем тестировании Tramontina Tri-Ply Clad был лидером. Его сковорода была самой горячей из нержавеющей стали в нашем одноминутном тесте, достигнув (относительно) впечатляющих 138 ℉. Это также принесло литр воды до кипения всего за 7 минут, на несколько минут опередив почти все другие нержавеющие материалы (Lagostina тоже была скоростной, но это стоило дорого - красивая медная внешняя отделка окончательно изменилась на омбре розовый после разогревать каждую кастрюлю только один раз).

Легкий и удобный в использовании

Tramontina Tri-Ply Clad имеет гладкий дизайн, без видимых слоев и разрывов в конструкции. Там также нет губ на краю горшки. Обычно это означает менее контролируемую заливку, но поскольку кусочки такие легкие, не потребуется много времени, чтобы получить сток без капель. Эта легкость сочетается с очень удобной рукояткой, которая сгущается при растяжении, заполняя рукоятку на ладони, но достаточно тонкую на пальцах, чтобы обернуть их вокруг нее.

Контурные ручки для горшков Tramontina Tri-Ply Clad, небольшие, но хорошо сделанные заклепки и тонкие сбалансированные ручки для сковороды.

Мыть в посудомоечной машине

Конструкция из нержавеющей стали означает, что Tramontina Tri-Ply Clad также безопасна для мытья в посудомоечной машине - настоящая карта для розыгрыша при обращении к горе послеобеденных блюд.

Вопросы для рассмотрения

Веки становятся горячими

Обозреватели Amazon предупреждают, что крышки из нержавеющей стали могут немного нагреться при длительном использовании из-за жары. Так что быстро движущиеся повара, обязательно оставляйте рядом горячую панель. В целом, мы чувствовали себя комфортно и под контролем при работе с этим комплектом, и полная пожизненная гарантия Tramontina Tri-Ply Clad позволяет нам не беспокоиться о любых проблемах.

Набор посуды с антипригарным покрытием Rachael Ray из 12 предметов

Лучший
Бюджет антипригарным

Рэйчел Рэй
Доступный набор с небольшими предметами и удобными ручками
Pros
Сбалансированная коллекция
Быстро нагреться
Удобно использовать
Cons
Риск перегрева
Меньше, чем другие лучшие выборы

Почему мы выбрали это

Сбалансированная коллекция

Сначала мы скептически относились к посуде знаменитого шеф-повара, так как были опасения, что они будут скорее стилем, чем предметом, но этот алюминиевый антипригарный набор Rachael Ray удивил нас. Всего за 110 долларов вы получаете 10 приличных размеров (хотя и немного меньше) и два дополнительных кухонных аксессуара, которые варьируются в зависимости от того, где вы покупаете свой набор (наш Walmart один включал два противня).

Быстро нагреться

Мало того, что он включает в себя эти кухонные дополнения - хороший бонус для тех с ограниченным бюджетом, которые хотят заполнить свою кухню в общежитии или оборудовать кондоминиум для отдыха, - но Rachael Ray Nonstick отлично показала себя в наших тестах. Благодаря своей тонкой, но прочной алюминиевой конструкции, сковородка и сковорода Rachael Ray были самыми быстрыми из всех наших конкурентов, чтобы нагреться.

Удобно использовать

Мы обнаружили, что ручки из нержавеющей стали с силиконовым покрытием обеспечивают удобную посадку, а небольшие углубления в форме большого пальца идеально подходят для того, чтобы поднять большой палец поверх ручки. Силиконовые ручки на стеклянных крышках тоже были удобными. Хотя эти силиконовые свойства снижают температуру безопасности духовки до 350 ℉. Антипригарное покрытие Rachael Ray также поставляется в различных цветах омбре, в зависимости от того, где вы его покупаете.

Комбинированная отделка Rachael Ray Nonstick и силиконовые ручки, заклепки и контурная силиконовая ручка для кастрюли.

Вопросы для рассмотрения

Риск перегрева

Хотя нам нравилось, как быстро кастрюли и сковороды нагревались, есть опасность, что они могут сильно нагреться. Наши получили до 500 ℉ менее чем за минуту на сильном огне - приближаясь к опасному диапазону из-за антипригарного покрытия . Лучше нагреть посуду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне, чтобы избежать этих высоких температур.

Меньше, чем другие лучшие выборы

В целом, набор с антипригарным покрытием Rachael Ray меньше, чем у других лучших игроков. С 6-кой. кастрюлю вместо 8-ка. и маленький 1-й кварт. кастрюля (например, лапша рамэн или вареное яйцо соло), этот набор лучше всего подходит для приготовления пищи для одного-двух человек или случайного приготовления пищи на даче. Однако его компактный размер делает его отличным вариантом для хранения на небольших кухнях.

Комплект посуды из цельной меди с сердечником из 10 предметов

Лучший
Роскошная нержавеющая сталь

All-Clad
Роскошный набор, который предлагает кулинарный престиж и полезные части
Pros
Красивый дизайн
Лучшая в своем классе теплопроводность
Удобные ручки
Cons
Дорого
тяжелый

Почему мы выбрали это

Красивый дизайн

Когда дело доходит до трофейной кухни, медное ядро ​​All-Clad имеет модный видимый медный слой у основания каждого куска. Внутренняя поверхность такая же гладкая, как и у Tramontina, а медная сердцевина All-Clad даже рекламирует полированную отделку, которая добавляет некоторую стойкость к прилипанию - чудесный подвиг для нержавеющей стали и особенность, которая соблазнит любого, кто знаком с трудностями чистки этой посуды , И точно так же, как Tramontina и Anolon, у него есть большой выбор практических предметов: сковороды 8 ”и 10”, кастрюли 2-х и 3-х кварт, кастрюли 3-х соте и кастрюли 8-кварт.

«Когда кто-то выходит замуж или проявил серьезный интерес к кулинарии, я бы предложил тяжелый набор, который прослужит дольше, даст отличные кулинарные характеристики и будет хорошо выглядеть на трофейной кухне».

Former Kitchen Equipment Expert at Good HouseKeeping Шарон Франке Бывший эксперт по кухонному оборудованию в Good HouseKeeping

Лучшая в своем классе теплопроводность

All-Clad в этом наборе явно удвоил теплопроводность благодаря 5-слойной конструкции из слоев нержавеющей стали, алюминия и меди, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с обжигом, поджариванием и обжариванием для вашего сердца. Это была вторая самая горячая кастрюля из нержавеющей стали, которую мы протестировали, достигнув 135 ℉ через минуту на конфорке (Tramontina достигла 138 ℉). Эти результаты могут показаться немного теплыми, особенно по сравнению с быстрыми нагревателями с антипригарным покрытием, и они есть, но более длительный предварительный нагрев в значительной степени соответствует курсу с нержавеющей сталью.

Удобные ручки

Скажем прямо, мы не поклонники ручек торговой марки All-Clad. Из-за популярности бренда мы протестировали три различных набора All-Clad, и это единственный, который прошел проверку. Почему? Небольшое дополнение к нижней части уникальной ручки All-Clad, которая дает достаточно рычагов для тяжелой основы и фактически делает их удобными.

Несмотря на то, что мы не были поклонниками стандартных рукояток All-Clad, мы по-настоящему оценили небольшой выступ с нижней стороны (справа) на серии Copper Core, который значительно улучшил управляемость и баланс.

Вопросы для рассмотрения

Дорого

Самым большим недостатком All-Clad Copper Core является его огромный ценник в 1300 долларов. Честно говоря, вы частично платите за название бренда, но привилегия этого бренда является гарантией «Сделано в США», что означает качество материалов и высокие стандарты контроля качества. Для набора посуды, которая требует самостоятельной остановки в вашем домашнем туре, All-Clad Copper Core предлагает качество и красоту наряду с кулинарным престижем.

тяжелый

Все эти дополнительные слои, которые создают такую ​​превосходную теплопроводность, также увеличивают вес, и в среднем кастрюли с медной сердцевиной, покрытые оболочкой, были почти в два раза тяжелее, чем их аналоги Tramontina.

Руководство по наборам посуды

Как ухаживать за набором посуды

Ручная стирка кастрюль и сковородок - особенно с антипригарным покрытием

В общем, лучше всего мыть посуду вручную, но с антипригарным покрытием это жизненно важно. Посудомоечные машины будут чистить сковороду при высоких температурах, которые стирают антипригарное покрытие. При ручной стирке с антипригарным покрытием лучше использовать более мягкие чистящие инструменты, поскольку слишком абразивные материалы могут повредить антипригарный слой. Если покрытие слишком повреждено, оно начнет отслаиваться и может сломать антипригарное покрытие, чтобы выпустить токсичные соединения, которые иначе не были бы проблемой.

Продлить срок службы нержавеющей стали

Когда дело доходит до поддержания блеска нержавеющей стали (в том числе и меди), Марта Стюарт рекомендует чистящий порошок под названием Bar Keepers Friend , который осветит сталь и устранит водные пятна или изменение цвета. Очистка грязных сковородок может стать немного сложнее - у нержавеющей стали отсутствуют антипригарные свойства, и даже регулярное использование может оставить еду запекшейся. Простое решение: вскипятить мыльную воду (наполненную достаточно для того, чтобы погрузить застрявшую пищу), аккуратно соскрести ее с помощью гибкого шпателя и промыть, когда она остынет.

Не складывайте антипригарным

Металл в нижней части антипригарных сковородок поцарапает антипригарное покрытие, если они уложены друг на друга. Это не означает, что вы должны вешать свои не декоративные тефлоновые сковороды, просто проследите, чтобы между каждой кастрюлей и сковородой была мягкая ткань, чтобы не допустить контакта поверхности с антипригарным покрытием с голым металлом.

FAQ по набору посуды

Вам нужен целый набор?

Не всем нужно приобретать набор посуды для кухни. Лиана Грин из Liana's Kitchen сказала нам: «Весь набор предназначен для того, когда вы только настраиваете свой дом или имеете слишком много предметов, которые нужно заменить. В противном случае это будет случай добавления отдельных частей по мере необходимости. »

Несколько причин, по которым вы можете приобрести свою посуду по отдельности: если у вас уже есть несколько предметов, которые входят в стандартный набор посуды, если только некоторые из них кусочки очищают или обесцвечивают, или если вы опытный повар и точно знаете, какие куски, которые вы хотите. Заполнение вашей кухни таким образом также позволяет вам смешивать и подбирать материалы и размеры - например, если вам действительно нужен кусочек с антипригарным покрытием для сковороды, а лучше взять кастрюлю из нержавеющей стали.

Какие еще кусочки посуды мне нужны?

Почти все наши эксперты сказали, что в чугунную сковороду стоит вкладывать деньги. Они универсальны, точны и почти не прилипают, когда хорошо выдержаны. Они также могут длиться всю жизнь, потенциальная семейная реликвия, которая будет делать вкусную еду только с каждым десятилетием. Они требуют особого ухода, поэтому обязательно делайте домашнюю работу, чтобы правильно приправить и ухаживать за чугуном .

Классический Le Creuset тоже появлялся довольно часто - и как жаровня, и как жаровня. Этот кусок так же универсален, как чугунная сковорода, и вы можете взять его от печи до духовки на столешницу. Лорин Пурвис сказала, что использует ее, чтобы «медленно готовить короткие ребрышки, жареную на сковороде курицу, жарить в духовке и даже выпекать». Это оба отличные варианты свадебного подарка, который менее экстравагантен, чем целый набор посуды, но столь же ценен.

Тефлоновые сковородки безопасны?

Не волнуйтесь, они не токсичны. Антипригарное покрытие является стандартным термином для любой поверхности, покрытой политетрафторэтиленом (ПТФЭ). Тефлон - это известная марка PTFE. Американское общество по борьбе с раком говорит : «Помимо возможного риска возникновения гриппоподобных симптомов при вдыхании паров от перегретой сковороды с тефлоновым покрытием, нет никаких известных рисков для людей от использования посуды с тефлоновым покрытием. Хотя PFOA используется в производстве тефлона, его нет (или он присутствует в очень небольших количествах) в продуктах с тефлоновым покрытием ». Вам нужно будет об этом беспокоиться, только если вы нагреваете пустые кастрюли свыше 500 ℉.

Посуда из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием лучше?

Это зависит от того, что для вас важно - простота очистки или долговечность и обжига. Антипригарное покрытие, как следует из названия, устойчиво к прилипанию. Это означает, что вам не нужно использовать много масла во время приготовления, что делает его хорошим вариантом для заботящихся о своем здоровье. Обычно он изготавливается из политетрафторэтилена (ПТФЭ), хотя протестированный нами набор Марты Стюарт имеет керамическое покрытие, усиленное титаном. Антипригарное покрытие действительно легко чистить, но ожидайте, что покрытие прослужит всего несколько лет, прежде чем все это нужно будет заменить.

Кастрюли из нержавеющей стали часто имеют покрытие, но прослужат дольше, если не имеют покрытия, поскольку сталь более долговечна, чем покрытие. Нержавеющая сталь также очень хорошо обжигает и обжаривает пищу (что-то, чего вам не хватит с антипригарным покрытием). Это также печально известно за прилипание пищи. «Я лично чистил сковородки из нержавеющей стали практически от всех производителей ... и чистка - это кошмар», - говорит Франке.

Вам также может понравиться